このアプリについて

• これから飲食店を開こうとしている方※物件を探す前の段階からお使いいただけます
• すでにお店を経営していて、原価率やFL率を毎月きちんと確認したい方
• 2店舗目の出店や設備投資のために、融資を申し込む方
• メニューを作りながら、原価と原価率をその場で確認したい方

メニューの原価計算

材料を登録すると、メニュー1品ごとの原価と原価率を計算できます。

FL率と毎月の収支管理

毎月の売上・食材費・人件費などを入力し、FL率や利益の見通し、納税資金の積立まで管理できます。

開業プランの作成

開業に必要な資金、生活を成り立たせるために必要な売上、その売上が席数や営業時間に対して現実的かどうかをシミュレーションできます。

創業計画書・事業計画書の作成

入力した数値をもとに創業計画書・事業計画書を作成し、PDFで保存できます。

商圏調査

公的統計、地図情報、口コミなどをAIが収集・整理し、出店候補地の商圏レポートを作成します。

私は以前、業務用コーヒーマシンの営業として、カフェの開業を目指す方や、新規事業として飲食業に参入する経営者の方々を数百件以上、近くで見てきました。

開業後、経営が軌道に乗り、
「2店舗目、3店舗目のために、エスプレッソマシンを追加で購入したい」
と相談してくださる方がいる一方で、経営が立ち行かなくなり、
「店を閉めることになったので、マシンを買い取ってもらえませんか」
とご連絡をくださる方もいました。

思っていた以上に、開業後の経営に苦しむ方が多い。それが、そばで見てきた私の実感でした。

お店を閉めるというご連絡をいただくたびに、とても悲しい気持ちになると同時に、

「うまくいったお店と、そうでなかったお店では、何が違ったのだろう」
「何が経営の成否を分けたのだろう」

と考えるようになりました。

カフェに限らず、飲食店の開業と経営は、生半可な気持ちでできるものではありません。そして開業していく方々とお話しするなかで見えてきた答えのひとつが、経営がうまくいくかどうかは、開業前の準備によって大きく左右されるということでした。

レシピは感覚で作れても、経営は感覚だけでは続かない

私自身、現在は飲食店の経営者ではありませんが、20代の頃は飲食の現場で、マネージャーとして店舗運営に携わっていました。専門は、バリスタ・バーテンダーの領域です。

おいしいレシピを作る仕事には、味覚や経験といった感覚的な部分が多くあります。
しかし、おいしさを追求するうちに、いつの間にか原価が上がりすぎて、売価とのバランスが取れなくなっている。そんなことに、あとから気づく場合があります。

レシピは感覚で作れても、経営の数字まで感覚で管理してしまうと、どうしてもうまくいかなくなる。
これは、当時の私自身が痛いほど経験した記憶でもあります。

開業前から使える経営管理の仕組みを

開業したあとであれば、POSレジや会計ソフトを使うことで、売上や経費などの数字を管理しやすくなります。

ところが、開業する前の段階で、原価や必要売上を計算し、経営をシミュレーションできるソフトやアプリは、なかなか見つかりませんでした。

また、開業後のお店でも、POSレジのデータを確認できるのはオーナーだけで、レシピを作る現場の担当者は権限の都合で確認できない場合があります。
その結果、原価率や経営方針が現場まで十分に共有されず、知らないうちに利益を圧迫してしまうケースも見てきました。

FLコンパスでは、レシピを作る方自身が、材料や分量を入力しながら、その場で原価と原価率を確認できます。経営者だけでなく、現場の担当者にも、数字を意識しながら商品を作ってもらうための機能です。

当時の私は、こうした数字をExcelに一つずつ手入力して管理していました。でも現場に立ちながら疲れ切った頭でエクセルを触っても、日々の数字を入力するだけで精一杯。AIをはじめとする技術が身近になった昨今、もっとそれを簡単にすることができるのではないか。20代だったころの私が「こういうアプリがあればいいのに」と思っていたものを、実際にWEBアプリという形にしました。

FLコンパスは、基本的に無料でお使いいただけます。
「できること」でご紹介した機能のうち、以下の機能はすべて無料です。

• 原価計算
• FL率と毎月の収支管理
• 開業プランの作成
• 創業計画書・事業計画書の作成

有料となるのは、AIを利用する機能のみです。

• 商圏レポートの作成
• AIによる分析・総評
• AIによる文章の清書

AI機能は、利用するたびに運営側にも費用が発生するため、必要なときだけお使いいただく形にしています。詳しい料金は、アプリ内でご確認いただけます。

FLコンパスは、ログインしなくてもお使いいただけます。
ログインせずに利用した場合、入力した内容は、お使いの端末内にのみ保存されます。
ログインすると、お店のパソコンやスマートフォンなど、複数の端末から同じデータを確認できるようになります。

また、AI機能に送信した内容が、AIの学習に利用されることはありません。データの取り扱いについて、詳しくはプライバシーポリシーをご覧ください。

これから飲食店を開業する方には、事前にしっかりと数字を計算し、できる限り準備を整えたうえで、ご自身のお店をスタートしていただきたいと思っています。

そして、開業することだけをゴールにするのではなく、きちんと利益を残しながら、末永く続くお店を経営してほしい。
そのようなお店が一軒でも多く増えてほしいと願っています。

私自身、飲食の世界で育ち、この業界が大好きです。だからこそ、これからも魅力的なお店が増えてほしいと思っています。

現在は、開業資金だけでなく、食材費、人件費、設備費、資材費など、さまざまなコストが上昇しています。飲食店を開業し、経営を続けていくことは、決して簡単ではありません。

それでも、開業前にしっかりと数字を計算し、現実的な計画を立てることで、避けられる失敗や減らせるリスクはあります。

皆さまの夢や目標を実現し、利益をきちんと残せるお店をつくるために、FLコンパスが少しでもお役に立てたら嬉しく思います。
ぜひ、開業準備や日々の経営にご活用ください。

FLコンパスは、これからも改善を重ね、より良いアプリにしていきたいと考えています。

業態や規模、経営方針はお店ごとに異なるため、すべてのお店に完璧に合うシステムを作ることは簡単ではありません。また、細かな不具合や分かりにくい部分が残っているかもしれません。

不具合やご要望、お問い合わせなどがある場合は、アプリ内の 💬 ご要望・不具合の報告（「設定」タブ内）から送ることができます。必ずしもご返信できるわけではありませんので、ご了承ください。

これから店を開く方にも、いま店を切り盛りしている方にも、FLコンパスが考えを整理する小さな助けになれば、作り手としてうれしいです。